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    幾元錢做出的下飯菜,既壓桌又美味,飯都不夠吃!

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    發表于 2018-10-26 10:34 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    一塊豆腐、酸豆角、些許肉末
    成本也就幾塊錢
    但做出的美味下飯菜
    光湯汁拌飯就能干掉一碗飯

    { 美 味 下 飯 菜 }



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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:35 | 只看該作者
    材 料:

    豆腐、酸豆角100g、豬肉末100g、
    醬油、淀粉、蔥花


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:35 | 只看該作者


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:35 | 只看該作者

    做 法:

    1. 豆腐切成三角狀,熱油下鍋煎,煎至兩面金黃撈起;


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:35 | 只看該作者


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:36 | 只看該作者
    2. 倒入肉末和酸豆角一起翻炒,肉末炒熟,酸豆角炒掉些水分;


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:36 | 只看該作者


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:36 | 只看該作者
    3. 倒入豆腐和一碗水(or高湯)適量醬油(or蠔油),蓋鍋蓋燜一兩分鐘,勾芡撒蔥花即可。


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:36 | 只看該作者


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:37 | 只看該作者
    叨 叨 叨:

    酸豆角有咸味,要不要放醬油or耗油根據自己口味喜好,還可以適當放些辣。

    美味的農家菜,用南豆腐更入味哦。



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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:37 | 只看該作者


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:37 | 只看該作者

    有了這碗菜
    米飯一定得多燜些
    豆腐素有“植物肉”之稱,營養豐富
    但現在豆腐花樣百出
    到底哪種更有營養,來告訴你

    真 豆 腐 更 有 營 養
    (大豆為主要成分)



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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:38 | 只看該作者
    ▷  北 豆 腐
    又被成為“老豆腐”,一般用鹽鹵(氯化鎂)點制。硬度較大,有韌性,水分較少,口感較“粗”。



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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:38 | 只看該作者

    ▷  南 豆 腐
    一般用石膏(硫酸鈣)點制,質地細嫩,富有彈性,含水量大。



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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:38 | 只看該作者


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:39 | 只看該作者

    ▷  內 酯 豆 腐
    用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐,保水率更高,質地細膩口感水嫩。




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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:39 | 只看該作者



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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:39 | 只看該作者
    ▷  魚 豆 腐
    主要原料為魚漿,含大量糖、油和鹽,還有起增稠作用的修飾淀粉,徒增熱量卻無營養。


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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:40 | 只看該作者

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     樓主| 發表于 2018-10-26 10:40 | 只看該作者

    ▷  雞 蛋 豆 腐
    以雞蛋為原料,加豆乳、水鹽等制作而成,口感似豆腐。會讓人不知不覺攝入過多碘和鈉,“三高”人群少吃。


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