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    从学会了这12道家常菜每天不重复吃半个月都不腻

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    楼主
    发表于 2018-10-20 15:12 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


    原料
    茄子,土豆,青红椒,葱花,?#20174;?蒜末,白醋,蒸鱼豉油,盐,十三香
    做法
    将土豆削皮切成块泡入清水?#20048;?#21464;色青椒切块蒜?#24515;?#22791;用 茄子切块放入一勺盐搅拌均匀腌制五分钟左右
    放入半勺盐少量的白糖淋入陈醋生抽老抽放一勺淀粉 倒入清水搅拌均匀制成料汁

    将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀

    炒锅加热放油当油温烧至七成热的时候放入茄子炸熟?#22363;?来等待油温回升7成热后下入土豆炸熟?#22363;z?#20877;等?#25509;?#28201;回升 后倒入青椒过

    油十秒钟左右?#22363;?#26469;

    在锅留少量的油放入蒜末爆香将土豆茄子翻炒片刻后 放入青椒浇入事先调好的料汁翻炒均匀就可以出锅了



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    沙发
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:14 | 只看该作者
    红?#24080;?#23376;头


    原料
    梅肉,生姜,大葱,青蒜,芹菜,莲藕,盐,白砂糖,桂皮,香叶,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,淀粉,小葱

    做法

    做法
    新鲜肉糜选用3分肥7分瘦的猪肉可?#21248;?#24072;傅代绞碎葱姜?#24515;?#22791;用
    肉糜放入盐胡椒粉葱姜末按一个方向搅拌拌匀压制片刻方便入?#19969;?br />
    趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎

    放入马蹄?#27599;?#23376;使劲往一个方向搅匀

    再放入一个鸡蛋和生粉依然是同一个方向搅拌让食材充分融合并上劲

    取适量肉馅用双手团成一个圆球形状如果?#19981;?#21507;大点了就团大点

    油烧热至8成即可放入肉丸子

    炸至金黄即?#34923;坛z?#27880;重油炸只是为了成型上色所以无需担心未熟透问题

    另起一锅锅底少许油小火炒冰糖冰糖融化后放入香料快速翻炒30秒然后加适量清水

    水烧开后加入所有炸好的狮子头然后加入2勺老抽焖煮15分钟收汁出锅



    藤椅
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:17 | 只看该作者
    蚝油生菜


    原料
    生菜,蒜,蚝油,盐,玉米淀粉,花生油

    做法
    生菜放在加了盐的水里浸泡蚝油和玉米淀粉加入清水拌匀
    煮沸水中加1勺盐放?#20613;?#27833;

    放入生菜焯10秒左右

    生菜焯10秒左右迅速?#22363;?#27813;干水分放在碟子里

    将蒜肉拍碎炒锅烧热油爆香蒜蓉

    将蚝油生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里

    将酱汁淋在生菜上面



    板凳
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:18 | 只看该作者
    酱爆茄子

    原料
    茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉

    做法
    准备好食材将其洗净
    然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味期间需要加料酒

    接下来就是将洗净的茄子切好

    然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香?#19969;?br />
    等出现香味后将茄子放上

    等到茄子软以后我们再将清水倒入锅中

    接下来就是不停的翻炒即可

    最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里继续翻炒片刻即可



    报纸
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:18 | 只看该作者
    卤五花肉块

    原料
    五花肉,盐,?#20174;?蒜头,胡椒粉,辣椒,姜,调味菜?#26657;?#22823;蒜等,蛋

    做法
    取适量的?#22836;?#20837;锅中待油热时将五花肉放入其中进行煎炸当五花肉颜色变深时将肉取出
    将蒜切成末姜切?#21830;?#20854;它调味菜切成段

    取一个高压锅然后?#30416;?#33457;肉放入其中再放入葱姜蒜然后再将?#20174;头?#20837;其中加入盐胡椒粉辣椒

    另外?#37096;?#20197;加入蛋最后放入适量的水盖好开中火煮大约25分钟左右

    最后将火关闭然后将锅盖打开?#30416;?#33457;肉取出再浇上酱汁并且放入盘中就可以食用了



    地板
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:20 | 只看该作者
    红烧豆腐




    原料
    豆腐,青椒,洋葱,盐,油,榨菜,蚝油

    做法
    先准备一包榨菜这个你?#19981;?#21507;什么样的榨菜就可?#26376;?#20160;么样的
    然后我们将青椒洋葱清洗干净后青椒切成长条的菱形块洋葱切成小块

    ?#25214;还?#24320;水然后放入少许的盐?#35759;?#33104;放进去烫一?#30053;家?#20998;钟左右 然后捞起备用,然后热锅热油小火煎

    我?#21069;讯?#33104;煎至金黄色即可煎好一面反回来煎另一面

    煎好的豆腐用勺子推到锅的边?#25285;?#25226;我们已经切好的青?#25151;?#27915;葱块放入锅中

    然后在把自?#21512;不?#30340;榨菜放入锅中

    加点开水,倒入少许蚝油, 翻炒均匀 ?#20048;乐?#31245;微有一些粘稠了就行



    7#
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:21 | 只看该作者
    尖椒溜?#39135;?br />
    原料
    ?#39135;?尖椒,大蒜,植物油,料酒,?#20174;?水淀粉,胡椒粉,精盐,味精

    做法
    卤好的?#39135;?#20999;好段装盘备用 然后将辣椒切成菱形块大蒜生姜切成薄片

    然后准备一口锅倒入适量的油将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中在放入少许的小米辣

    炒出香味后把准备好的?#39135;?#20498;入锅中大火爆炒至出油

    等?#39135;?#20986;油后放入尖椒翻炒均匀后倒生抽两滴醋放入少许鸡精或味精

    翻炒至辣椒微微起虎皮关火出锅装盘





    8#
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:22 | 只看该作者
    番茄炖牛腩


    原料
    白萝卜,大葱,生姜片,八角丁香桂皮甜?#20160;|?#33457;椒大料花椒大料橘子皮桂皮香叶,牛腩,大蒜,炸豆条,?#34923;?#26898;小米椒,料酒米酒生抽

    做法
    牛腩冷水飞水番茄切块备用铸铁锅中加少许油爆香姜蒜
    放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下同时加入生抽再炒片刻

    加入番茄一起炒

    等番茄出汁?#24433;?#35282;香叶冰糖辣椒胡椒粉蚝油调?#19969;?br />
    盖上盖子转小火焖2小时即可



    9#
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:23 | 只看该作者
    尖椒炒平菇


    原料
    平菇,油,盐,五花肉,胡萝卜,尖椒,海?#24335;从?水淀粉

    做法
    清洗平菇撕成小块
    烧?#20154;?#28975;平菇焯5分钟就?#34923;坛?#36825;是尖椒炒平菇的关键步骤之一能够将这道菜中的平菇炒的水嫩

    ?#34892;?#32993;萝卜片五花肉片尖椒切块备用

    锅中放入?#23376;停?#20808;放五花肉煸炒出油

    倒入平菇盐?#20174;图?#32493;翻炒

    加入胡萝卜片后继续炒

    待胡萝卜片炒软后再放入尖椒继续翻炒

    最后淀粉收汁出锅



    10#
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:24 | 只看该作者
    清炒芦笋


    原料
    娃娃菜,盐,蒜蓉芦笋

    做法
    芦笋洗干净切段蒜?#24515;?#22791;用
    烧水焯芦笋在水中加少许盐?#22270;傅?#27833;焯一分钟就?#34923;坛?br />
    把芦笋?#22363;?#36807;冷水这样口感会更脆

    锅中倒油把蒜末爆香

    下芦笋加入少许盐翻炒几?#24405;?#21487;出锅



    11#
     楼主| 发表于 2018-10-20 15:25 | 只看该作者
    醋溜白菜

    原料
    白菜,蒜头,大葱,?#34923;?#26898;,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖

    做法
    先将主?#21069;?#33756;切成片状备用
    干红辣椒切段生姜拍烂以及蒜苗切段即可

    然后在热锅中将花椒干红辣椒生姜以及蒜苗进行爆炒直至出现香?#19969;?br />
    将白菜放进锅里

    将调味品放进去分别是味精料酒白糖米醋以及?#20174;͡?br />
    将淀粉对水勾?#39029;B停?#31561;白菜快熟的时候放进去

    最后将蒜苗加进去即可



    12#
    发表于 2018-10-20 17:29 | 只看该作者
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